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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。